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L’Ecole hôtelière du Périgord est bâtie sur le lieu-dit « le Beaupuy » à Boulazac ; sa brasserie d’application porte ce nom et accueille pour des déjeuners rapides mais soignés, une clientèle surtout interne, d’enseignants, d’administratifs et d’élèves. Les apprentis en « C.A.P. Café-brasserie » y préparent leur épreuve pratique pour l’obtention de l’examen, qui porte autant sur le service à table, au bar, qu’en « limonade », avec en plus, des préparations de hors-d'oeuvre et une épreuve d’argumentation commerciale.