La Chambre de Commerce et d'Industrie de Périgueux proposait déjà des formations au début du siècle dernier, en faveur du développement local.

En 1969, c’est la création du Lycée Professionnel (sous contrat d’association avec l’Etat).
1978 est la date de création du Centre de Formation d’Apprentis : mise en place d’un CAP cuisine, d’un CAP Employé de Restaurant, et d’un CAP vente…La plupart des cours se déroulaient alors au Château d’Escoire.

Un site plus adapté devint rapidement nécessaire: « L’Institut Polyvalent de Formation » (IPF) sur la zone industrielle de Boulazac, aux portes de Périgueux, voit alors le jour et accueille ses élèves pour la 1ère fois en septembre 1980.

Depuis 1990 l'ouverture de formations nouvelles s'accélère dans des filières correspondant aux besoins économiques et à la spécificité touristique de la Dordogne :

• En Vente - gestion - bureautique – comptabilité,
• En Hôtellerie – Restauration.

En 1995, ouvre en outre le BAC Technologique Hôtellerie au sein du tout nouveau Lycée Technologique Hôtelier privé sous contrat d’association avec l’Etat.

Ce développement rapide a conduit à la création de deux écoles distinctes début 1997, à savoir l’Ecole Hôtelière du Périgord (hôtellerie-restauration) et l’Ecole Arnaud de Séguy (vente, comptabilité, gestion) : adieu l’IPF, bonjour le GEP (Groupe d’Ecoles Professionnelles).

L’Ecole Hôtelière du Périgord est dès lors constituée de :

• un Centre de Formation d’Apprentis,
• un Lycée Hôtelier,
• un Centre de Formation Continue.

Elle a depuis développé sa propre communication et une véritable notoriété.

Avec la naissance de la CCI Dordogne le 13 décembre 2004, apparaissent de nouvelles orientations : nouveaux logos, nouveaux messages, nouveaux objectifs = adieu le "GEP", voici "les écoles de la CCID".

L'Ecole Hôtelière du Périgord doit plus que jamais :

• « Coller » aux besoins en personnel qualifié actuels et futurs, des entreprises de Dordogne,
• Doter le Périgord, dans une optique d’aménagement du territoire, d’un ensemble de formations aux métiers de l’Hôtellerie-Restauration à la hauteur de ses ambitions dans les domaines du tourisme, de la gastronomie et de l’accueil.

Pour cela, et derrière la locomotive constituée depuis 1988 par l’Ecole Supérieure de Savignac (diplôme de Management homologué par l’Etat à Bac + 5) gérée également par la CCI Dordogne, l’Ecole Hôtelière du Périgord poursuit son développement.
Pour faire le lien entre nos deux structures, il ne manquait plus qu’un Bac+2 spécialisé en hôtellerie-restauration : ce sera chose faite à la rentrée 2008 avec l'ouverture du BTS Hôtellerie-Restauration (24 places en 1ère année) sous statut étudiant, au Lycée Hôtelier de la CCI Dordogne.