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| 2002 |
Finaliste du concours Culinary Star of Europe sous
le haut patronage d'Euro-Toques
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| 2001 |
Vainqueur de la finale nationale France du concours
Culinary Star of Europe au Martinez à Cannes
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| 2000 |
Concours Européen du Fouet d'Argent sous le haut
patronage d'Euro-Toques
15 écoles hôtelières représentaient chacune leur pays ; 6ème place
obtenue par l'Ecole Hôtelière du Périgord et 1er prix de l'Hygiène.
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| 1999 |
Championnat de France de Recettes à la Fourme d'Ambert
1er prix obtenu avec " Bayaldi de légumes à la Fourme d'Ambert "
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| 1998 |
Concours National Agneau Britannique
1er prix obtenu avec "Filets d'agneau en brioche et flans de légumes
rubanés"
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| 1998 |
Les Jeunes Toques du Palmipède
Concours foie gras : 1er prix obtenu avec " Pressé de foie gras aux
oignons, salades de poires et d'asperges en coque "
Concours magret: 1er prix obtenu avec " Magret aux pointes d'asperges,
crème de laitue et millefeuille de légumes croquants "
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| 1997 |
Les Jeunes Toques de l'Asparagus
1 er prix obtenu avec " Asperges aux langoustines sur un lit de concassées
de tomates au basilic marinées à l'huile d'olive et son flan d'asperges
"
Président du Jury: M. Michel GUERARD
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| 1996 |
Trophée Espoir 96 - Toque Landaise
1er prix obtenu avec " Chausson de bar en chipironade de légumes "
Président du Jury: M. André DAGUIN
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| 1996 |
Concours Robert LEROUX " Les Terroirs Sublimés "
Concours National
1er prix obtenu avec " Chausson de magret de canard laqué au miel
à la chicorée "
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| 1994 |
Trophée Espoir 94 - Toque Landaise
1er prix obtenu avec " Aiguillette de boeuf de Chalosse "
Président du Jury: M. Michel GUERARD
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| 1992 |
Concours interrégional des Apprentis Cuisiniers
1er prix obtenu avec "Torsades de soles aux clafoutis de langoustines
en habit vert "
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| 1990 |
Concours interrégional de la Table d'Or des Apprentis
en Service de Restaurant
2nd prix en service restaurant
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| 1988 |
Concours Interrégional des Apprentis Cuisiniers
1er prix obtenu avec "Satin d'épinards pour mousseline de poisson
sauce muscade"
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| 1987 |
Concours Interrégional des Apprentis Cuisiniers
1er prix obtenu avec " La corbeille de truite de mer farcie et sa
sauce marbrée "
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| 1986 |
Concours Interrégional des Apprentis Cuisiniers
1er prix obtenu avec " Mousseline chaude de truite saumonée et crème
de petits légumes"
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