La branche hôtellerie-restauration est le 5ème employeur de France.

L'Industrie Hôtelière en Région Aquitaine regroupe 10 000 entreprises employant plus de 33 000 actifs dont 26 000 salariés.

Dans cette région, la croissance de l'emploi salarié est exceptionnellement élevée : + 38 % au cours des 10 dernières années (32 % pour la France entière).

Données économiques fournies par le Fafih, octobre 2005.