Arts de la table et du service

Ouverture sur l'emploi

"La table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence"
Bernard Loiseau

Souvent méconnus, les métiers des arts de la table et du service sont riches et variés, ils recouvrent les emplois suivants :

• Service en salle,
• Service d’étages (room service),
• Barman,
• Sommelier,
• Chef de rang,
• Maître d'hôtel,
• Directeur du service banquet,
• Directeur du service restaurant.

Les métiers des arts de la table et du service peuvent s’exercer dans de nombreux contextes (liste non exhaustive) :

• Restauration classique indépendante
• Restauration gastronomique haut de gamme
• Restauration dans les hôtels et clubs
• Restauration à thème au sein de chaînes intégrées
• Restauration des transports (paquebots, trains, avions)
• Restauration de collectivités