Formations & Diplômes

MC Barman


Statut : Statut salarié, Contrat d’apprentissage, Contrat de professionnalisation, Parcours Individualisé.

Ouverture sur le marché du travail

Le titulaire de la « Mention Complémentaire Barman » est apte à tenir un poste d’employé barman qualifié dans des palaces, hôtels, restaurants, entreprises indépendantes telles que bar à thème, discothèque, pub, bars de toute entreprise liée au tourisme et aux loisirs : centre de loisirs, paquebots, casinos, …

Il maîtrise les techniques de préparation des boissons et possède toutes les connaissances technologiques du domaine du bar.
Il participe également à l’accueil d’une clientèle française et étrangère. En relation avec sa hiérarchie, il assure la mise en place du bar, la préparation des boissons et le service.

Conditions d'admission

  • Pour l'apprentissage : être agé(e) de 18 à 30 ans.
  • Pour le contrat de professionnalisation : de 18 à 25 ans; + 26 ans pour les demandeurs d'emploi inscrits à Pôle Emploi.
  • Sans limite d'âge pour les personnes en situation de handicap.
  • Etre titulaire d'un diplôme relevant du secteur de la Restauration (CAP, BAC Pro, Bac Techno ...)
  • Conclure un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise.
  • Pré-sélection sur dossier et entretien

Pour vous aider :

  • Déposer un dossier pour vous faire accompagner dans la recherche d’entreprise par nos conseillères formations : 05 53 35 72 72 / recrut@campus.dordogne.cci.fr
  • Renseignements sur les aides et la Bourse de l’'apprentissage auprès du Développeur de la CCI Dordogne (Bernard GUINOT - b.guinot@dordogne.cci.fr) et sur https://www.apprentissage-nouvelle-aquitaine.info/

Durée de la formation

1 an de formation en alternance rémunérée sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise.

Coût de la formation

La formation est gratuite. Une cotisation annuelle de 5 € à l’association de solidarité de l’école (AGIS) est demandée.

Prévoir également l’achat d’une « tenue civile école » (dress code noir et blanc), d'une tenue professionnelle conseillée par l'école et de fournitures scolaires.

Contenu de la formation

  • Élaboration des produits
  • Règles de composition des cocktails
  • Dégustation
  • Agencement et équipement du bar et de l’office
  • Législation
  • Gestion appliquée
  • Communication

Modalités d'examens


Epreuves Coefficient Forme
Pratique Professionnelle 12 Ponctuelle (Pratique et
Oral 2H30)
Technologie 13 Ponctuelle
Écrite (3h00)

Poursuite d’études

Ce diplôme a pour finalité l’insertion professionnelle.

Il est toutefois possible de poursuivre ses études en Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Service en Restauration ou en Brevet Professionnel.