Formations & Diplômes

CAP Cuisine dédié aux entreprises saisonnières


Ouverture sur le marché du travail

Le titulaire du CAP cuisine est apte à remplir immédiatement les fonctions de commis cuisinier dans tous les secteurs de la restauration traditionnelle et de collectivité selon ses formes classiques et évolutives.

Il réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il sait entretenir son poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Les métiers accessibles à l’issue de la formation sont :

  • aide cuisinier,
  • commis de cuisine,
  • cuisinier.
En savoir plus sur ces métiers : www.metiers-hotel-resto.fr

Durée et contenu de la formation, examen

2 années de formation en alternance entre le CFA de l’Ecole Hôtelière du Périgord et l’entreprise (1 semaine au CFA pour 2 semaines en entreprise).

Votre formation se déroulera sur 2 ans en alternance entre le CFA et votre entreprise. L'organisation de la formation s'effectuera en fonction d'un calendrier spécifique (voir projet de calendrier 2016-21072017-2018). Vous serez en formation pendant la période de fermeture de l'entreprise. Au cours de cette période, en plus des semaines de CFA, nous avons prévu de positionner des semaines de stages de compléments de formation qui vous permettront d'acquérir des compétences complémentaires au métier de cuisinier . Lors de la première année de formation un programme de 3 semaines de mobilité à l'étranger sera également organisé.