Formations & Diplômes
Bac Professionnel «Organisation de la Production Culinaire»
Ouverture sur le marché du travail
Le titulaire du Bac Professionnel "Organisation de la Production Culinaire", est apte à tenir un poste de 1er commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine en restauration commerciale, chef de cuisine ou responsable de production en restauration collective.
Outre la production culinaire, il participe à l’approvisionnement et au stockage des produits, il applique et contrôle les règles d’hygiène et de sécurité. L’expérience professionnelle lui permettra d’évoluer vers des missions de management.
- Premier Commis
- Chef de partie
- Chef de cuisine
- Responsable de production
Durée et contenu de la formation, examen
Formation en 3 ans comprenant environ 1855h d’enseignement théorique et pratique au CFA réparties sur l’ensemble du cycle, en alternance avec la formation pratique dispensée en entreprise. En fin de classe de 1ère, les jeunes présentent un examen de certification intermédiaire.
