Découvrir l'Ecole

Parcours d'anciens



  • Nicolas Lamstaes , Bac Pro Restauration option cuisine, promotion 2000 : après 10 ans passés dans les cuisine du chef étoilé Alain Ducasse à Paris et à Monaco, chef de plusieurs restaurants et ateliers périgourdins, il est aujourd'hui propriétaire de son propre établissement, le "L" à Périgueux.

  • Jullian Bernard (Bac Techno promo 2005), Colin Gigaroff (BEP/Bac Pro promo 2006) et Florent Magnol (CAP promo 2001) : Après de riches expériences professionnelles et le succès de leur restaurant périgourdin le "02", 3 de nos anciens ouvrent courant été 2012 leur bar à vins/tapas : le "02 ZIEM".

  • Alexandre BEAU Bac Pro Restauration option service, promotion 2002 : après 3 ans passés dans le prestigieux restaurant « Les Prés d’Eugénie »*** de Michel Guérard, cet ancien de l’Ecole a été choisi par ce même chef pour relancer le Pavillon Bleu à Cambo les Bains dont il est aujourd’hui le gérant.

  • Emmanuel KOURI, Bac Technologique Hôtellerie, promotion 2005 : actuellement chef de partie auprès du groupe de Yannick Alléno, chef *** de l’Hôtel Meurice à Paris.

  • Cyril Bosviel, BEP Hôtellerie Restauration option cuisine, promotion 1993 : actuellement chef de cuisine à l’Institut Paul Bocuse à Lyon.

  • Alexandre Célérier, CAP Cuisine promotion 2004 : après avoir été stagiaire chez Pierre Hermé, a occupé le poste de chef de partie à la Tour d’Argent puis de chef de cuisine à l’ambassade de France au Luxembourg. Il est aujourd’hui le chef du Bistrot du Palais à Paris.

  • Nicolas Faujanet, BEP Hôtellerie Restauration option cuisine, promotion 2000 : actuellement sous-chef des cuisines au Jardin des Sens** des frères Pourcel à Montpellier.